Resep

Tempe Tuna Bumbu Acar Kuning

gambar - resep

Protein kedelai memiliki fungsi fisiologis menurunkan kolesterol serum, lemak tubuh dan memperbaiki serum insulin, oleh karena itu produk kedelai, terutama tempe memiliki indeks glikemik rendah (<50). Dengan kata lain, mengonsumsi tempe dapat menurunkan risiko penyakit diabetes mellitus. Ikan tuna mengandung asam lemak omega-3 yang sangat baik untuk kesehatan. Ikan ini bermanfaat untuk mencegah anemia, meningkatkan kesehatan jantung, hingga mengontrol kadar gula darah.

Bahan

Bumbu Halus

Cara Membuat

  1. Tempe, tuna, dan kentang direbus hingga setengah matang. Sisihkan air sisa rebusan.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan serai.
  3. Setelah harum baunya, beri air sisa rebusan. Masukkan tuna dan tempe. Masak hingga matang dan kuahnya mengental.

Nilai Gizi (per porsi)