Resep

Cumi Bumbu Asam Manis

>

Cumi Bumbu Asam Manis adalah menu sehat dan lezat untuk diabetes. Cumi merupakan sumber protein rendah lemak yang membantu menjaga rasa kenyang tanpa meningkatkan gula darah. Bumbu asam dari jeruk nipis, tomat, dan cuka memberikan rasa segar, sementara gula dalam jumlah kecil tetap aman jika menggunakan gula khusus diabetes. Hidangan ini rendah karbohidrat dan menggunakan tepung kanji dalam jumlah minimal, sehingga cocok untuk mendukung kontrol gula darah dan kebutuhan nutrisi. Sajikan hangat untuk makanan yang sehat dan menggugah selera.

Bahan

• 300 gram cumi segar, potong bulat cincin 1 cm
• 1 sdt air jeruk nipis
• ¼ sdt garam
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dalam 4 sdm air kaldu
• 200 ml air kaldu
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 2 cm jahe, cincang halus
• 2 buah tomat masak, haluskan dengan blender atau parut
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt cuka
• 1 batang bawang daun, iris serong

Cara Membuat

1. Rendam cumi dalam air jeruk nipis dan garam selama 15 menit agar meresap.
2. Tumis bawang putih, cabai merah, dan jahe sampai harum.
3. Masukkan cumi, biarkan hingga cumi kaku. Tambahkan tomat, gula pasir, dan cuka. Aduk rata.
4. Tuangkan air kaldu, didihkan. Masukkan larutan tepung kanji, aduk sampai meletup-letup.
5. Terakhir tambahkan bawang daun, aduk sebentar. Angkat, sajikan.

Nilai Gizi (per porsi)

• Energi: 232.1 kkal
• Protein: 25.3 gram
• Lemak: 8.9 gram
• Karbohidrat: 11.2 gram