Resep

Tekwan

gambar - resep

Tenggiri merupakan sumber protein yang baik dan kaya akan omega-3. Kandungan omega-3 dalam ikan tenggiri membantu mengurangi peradangan dalam tubuh, yang bermanfaat bagi penderita diabetes. Udang sebenarnya mengandung banyak nutrisi, seperti yodium dan asam lemak omega-3. Selain itu, udang juga memiliki kalori yang rendah sehingga cocok dijadikan pilihan makanan bagi penderita diabetes. Bengkuang memang mengandung karbohidrat, namun buah ini memiliki skor indeks glikemik rendah sehingga aman dikonsumsi penderita diabetes. Kandungan serat dalam bengkuang bisa membantu mencegah kadar gula darah naik secara instan. Minyak jagung juga dapat membantu mengontrol kadar gula darah. Hal ini didukung oleh kandungan asam linoleat yang mengatur gula darah dan menormalkan fungsi organ pankreas. Dua hal ini akan kemudian bermuara pada produksi insulin yang cukup untuk tubuh.

Bahan

Bahan untuk Kuah

Cara Membuat

  1. Haluskan daging ikan tenggiri. Campur daging ikan tenggiri dengan tepung kanji, lalu masukkan bawang putih, garam, dan lada.
  2. Masukkan air es dan putih telur sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk dengan tangan.
  3. Uleni terus sampai adonan teraduk rata. Bentuk bulat-bulat dengan sendok kecil lalu rebus dalam air mendidih.
  4. Masak sampai bola-bola terapung dan angkat.

Cara Membuat Kuah

  1. Tumis daun bawang, masukkan bawang putih, garam, dan lada yang sudah dihaluskan.
  2. Masukkan udang, setelah harum, masukkan bengkuang.
  3. Tambahkan tumisan udang ke dalam panci berisi kaldu ayam. Beri kecap, masak sampai mendidih.
  4. Masukkan tekwan lalu hidangkan dalam mangkuk. Hiasi dengan seledri cincang.

Nilai Gizi (per porsi)